民族食品加工技术专业主要面向食品加工、民族餐饮等企业，从事民族食品的制作、民族餐饮的烹调以及基层经营管理等工作，也可自主创业。培养掌握民族特色的菜肴、餐饮加工制作能力，能对民族餐饮、菜肴进行收集、传承、改良、创新与开发等技术人才。
专业就业前景
就业方向
本专业毕业生主要面向食品加工、民族餐饮等企业，从事民族食品的制作、民族餐饮的烹调以及基层经营管理等工作，也可自主创业。
就业岗位
饮料制作工、果露酒酿造工、乳品加工工、中式烹调师、中式面点师、坚果炒货工艺师
专业详细介绍
职业能力要求
1.了解、遵守国家的民族政策，熟悉本民族的历史和饮食文化习俗，具有良好的职业道德和食品安全观念;
2.具有民族特色的菜肴、餐饮加工制作能力;
3.具有食品原料鉴别及初加工能力，具有食品原料切配能力;
4.具有常见的冷菜制作和食品雕刻能力;
5.能制作常见的民族特色菜肴和点心;
6.能进行食品生产成本核算和基层经营管理;
7.能对民族餐饮、菜肴进行收集、传承、改良、创新与开发;
8.能对食品制作设备进行操作及简单维护。
专业教学的主要内容
民族民俗文化，烹饪原料知识，食品营养与卫生，中式烹调技艺，冷菜、冷拼与食品雕刻技艺， 面点制作技艺，家常菜制作，餐饮成本核算，餐饮管理等。
在校内进行刀工、原材料处理等基本技能训练;在民族饮食餐饮企业进行岗位见习与实习。
专业(技能)方向
乳制品加工技术、面点加工技术、特色饮品酿造技术、肉类食品加工技术
职业资格证书举例
饮料制作工、果露酒酿造工、乳品加工工、中式烹调师、中式面点师
