高星级饭店运营与管理专业主要面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、豪华邮轮等企业，培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、等部门的服务、运营与管理的工作。培养掌握饭店服务与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;能识别高星级饭店各种产品，熟悉各部门分工，能运用主要服务用语等技术人才。
专业就业前景
就业方向
本专业毕业生主要面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业，培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
专业详细介绍
职业范围
职业能力要求
1.能叙述本专业所必需的旅游行业的基本知识并应用于日常工作;
2.能识别高星级饭店各种产品，熟悉各部门分工，能运用主要服务用语;
3.具有饭店服务与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;
4.能参与高星级饭店的前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门服务接待与运营，能娴熟地完成住宿、餐饮、会议等服务项目的工作;
5.具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力，能应对各种突发状况;
6.能使用外语(主要是英语)进行一般接待服务和业务沟通;
7.能熟练使用饭店信息管理系统、应用办公等软件对客服务，处理相关电子资料。
专业教学的主要内容
饭店概论、饭店礼仪、饭店服务心理学、食品营养与卫生、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店产品营销、饭店服务活动策划、饭店财务基础、饭店专业英语等。
在校内实训基地进行综合实训，在校外高星级饭店等企业进行顶岗实习。
